課程標準：食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)《食品分析與檢測技術(shù)》課程標準

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版權(quán)說明

發(fā)布日期：2021-10-19

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簡介：

《食品分析與檢測技術(shù)》是食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)的一門專業(yè)課。本課程是運用物理、化學(xué)、生物化學(xué)等學(xué)科的基本原理及相關(guān)科學(xué)技術(shù)方法，通過營養(yǎng)成分、添加劑及有毒有害物質(zhì)的分析與檢測以鑒別食品的品質(zhì)和營養(yǎng)組成，進而評價食品品質(zhì)的一門技術(shù)性學(xué)科。