食品質(zhì)量與安全：食品安全與質(zhì)量控制課程思政案例

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版權(quán)說明

發(fā)布日期：2021-05-13

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簡介：

食品安全已成為從食品原料生產(chǎn)、加工到流通整個(gè)食品供應(yīng)鏈中的一個(gè)關(guān)鍵因素。食品安全問題是當(dāng)前全球所面臨的共同挑戰(zhàn)，是國內(nèi)外普遍關(guān)注的熱門話題。食品安全與質(zhì)量控制是食品質(zhì)量與安全專業(yè)一門重要的必修課程，介紹食品從原料生產(chǎn)、加工到流通整個(gè)食品供應(yīng)鏈中的安全與質(zhì)量問題及控制技術(shù)和措施，最大程度上保護(hù)消費(fèi)者健康，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。學(xué)生在學(xué)習(xí)完本課程以后，能夠建立起“從農(nóng)田到餐桌”食品安全與質(zhì)量的全程控制理念，了解國內(nèi)外食品安全與質(zhì)量控制現(xiàn)狀，熟悉食品安全與質(zhì)量控制的基本方法和基本技術(shù)，掌握現(xiàn)代食品企業(yè)在原料生產(chǎn)、加工到流通整個(gè)食品供應(yīng)鏈中的安全問題以及控制技術(shù)和措施，使學(xué)生具備食品安全與質(zhì)量控制的能力。