應(yīng)用化工技術(shù)及相關(guān)專業(yè)：《應(yīng)用化學(xué)基礎(chǔ)—從茶葉中提取咖啡因》課程思政案例

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發(fā)布日期：2022-03-07

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簡介：

茶葉中含有多種生物堿，其中以咖啡因?yàn)橹鳎s占2 ％～5 ％。此外還含有纖維素、蛋白質(zhì)、丹寧酸和葉綠素等。咖啡因是無色針狀晶體，熔點(diǎn)238 ℃，味苦，能溶于水、乙醇、二氯甲烷等。含結(jié)晶水的咖啡因加熱到100 ℃即失去結(jié)晶水，并開始升華，120 ℃時(shí)升華明顯，178 ℃時(shí)很快升華。